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          1. 酸奶品種多哪種更有營養,我該怎么選?

            2018-11-30 12:52:26      點擊:
            原味酸奶、酸牛乳、發酵乳、優酪乳、酸酪乳···我就只想買瓶酸奶,在這么多眼花繚亂的品種里,我該怎么選?

            別看超市里的酸奶名稱千奇百怪,事實上,他們的差別并不大,至于到底應該怎么選?請看下面這4個標準:

            選擇一瓶好酸奶的4個標準:

            1、看是否含有活菌

            酸奶根據殺菌方法的不同,可以分為低溫酸奶和常溫酸奶,兩者最大的區別在于是否含有“活的乳酸菌”。

            含有活的乳酸菌的酸奶必須用冷藏車運輸,并放在冷柜里儲藏和銷售,否則乳酸菌會馬上死亡。即使是冷藏,過一周之后,活菌數還是會下降大約一個數量級。

            所以,要想買到含有大量活的乳酸菌的酸奶,一是要看擺放的位置,沒有冷藏的必然不含活菌,二要看生產日期,一旦距離生產日期超過一周,乳酸菌的數量也不會多。

            當然,相比需要冷藏的酸奶,滅菌酸奶雖然沒有乳酸菌,但其中的蛋白質、鈣和維生素仍然存在,所以對于那些因為種種條件無法冷藏,也不便購買酸奶的人來說,滅菌酸奶不失為一種更方便的營養選擇。

            2、看益生菌的種類

            按照菌種的不同,酸奶可分為普通酸奶和益生菌酸奶,普通酸奶僅含有兩種法定的乳酸菌:保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。這兩種益生菌不能在人體大腸內繁殖存在,只有在通過消化道的短時間內發揮一些保健作用。

            而益生菌酸奶還含有其他乳酸菌,例如嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌等。格力空調售后服務中心介紹這些益生菌可以在人體大腸內繁殖,能夠改變腸道的微生物環境,進而長久地發揮保健作用。但是培養這些菌的條件比較難,成本也更高。

            3、看蛋白質含量

            選購酸奶時,要查看包裝,選擇蛋白質含量≥2.3%的產品,內容物黏稠或呈凍狀,這樣可以基本斷定它屬于酸奶。

            有些產品標注的是:蛋白質含量≥1.0%,呈液體狀,內容物比較稀,它們其實并不是真正的酸奶,而是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發酵劑制成的,叫酸乳飲料或乳酸菌飲料,含糖量往往較高。

            4、看有沒有“味”字

            通過調味獲得水果口味的酸奶和添加真實水果的酸奶的區別,在一個“味”字。

            如“草莓風味”酸奶是通過添加食用香精、色素等添加劑而獲得草莓口感,不含草莓;而“草莓果!彼崮痰炔缓拔丁弊值乃崮,含有真正的草莓果;蚬u。
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